Tecnicatura en Alimentos
Centro de Estudios Terciarios del Comahue
- Tipo de Carrera:Terciaria
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Neuquén
- País:Argentina
Consultá por Whatsapp
Consultá por Mail
Características
Un Técnico en Alimentos será capaz de sentar las bases científicas sobre las que se apoya el abastecimiento de alimentos nutritivos, de buena calidad y seguros.
El profesional va a estar capacitado para formular, originar, controlar y conservar los productos alimenticios en sus diversas formas de fabricación y comercialización, tanto como alimentos para consumo en fresco, industrializados, deshidratados, congelados, semielaborados, etc.
Asimismo, garantizar la calidad de los alimentos a lo largo de los diferentes procesos de industrialización a los que son sometidos, durante su distribución y comercialización. Va a poder asesorar y participar en los diferentes sectores que conforman la cadena agroalimentaria en materia de higiene, seguridad, diseño de instalaciones, materiales, equipos y procesos, para obtener alimentos de calidad en base a la legislación nacional e internacional vigente.
Explayarse en el campo de la economía y la gestión de la industria alimentaria.
Plan de Estudios
Primer Año
Primer cuatrimestre
# Matemática General
# Química General e Inorgánica
# Física
# Biología
Segundo cuatrimestre
# Probabilidad y Estadística
# Química Orgánica
# Ciencias del Comportamiento
# Microbiología aplicada a los alimentos
Segundo Año
Tercer cuatrimestre
# Química de los alimentos
# Bromatología I
# Conservación de los alimentos
# Legislación Alimentaria
# Tecnología de los alimentos de origen vegetal
Cuarto Cuatrimestre
# Bromatología II
# Tecnología de los alimentos de origen animal
# Bioquímica de los alimentos
# Práctica Profesional I
# Tecnología de cereales, bebidas analcohólicas y alcohólicas
Tercer Año
Quinto Cuatrimestre
# Nutrición
# Seguridad e Higiene Laboral
# Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria
# Sanidad, Higiene e Inspección de los Alimentos
# Práctica Profesional II
Sexto Cuatrimestre
# Economía y Organización de la Empresa Alimentaria
# Recursos Humanos
# Ética profesional
# Protección Ambiental
# Trabajo Final
Campo Laboral
El Plan de estudios de la Tecnicatura Superior en Alimentos habilita al egresado a desempeñarse en organismos públicos, empresas o en forma privada.
De esta manera, el técnico superior en alimentos podrá actuar profesionalmente en laboratorios, oficinas e industrias, tanto oficiales como privadas en los ámbitos que corresponda.
Su ámbito laboral se ubica tanto en empresas industriales, en empresas contratistas o de servicios para el área de las industrias de los alimentos, oficinas técnicas, empresas de higiene y seguridad alimenticia, micro emprendimientos y/o de servicios, en organismos gubernamentales y no gubernamentales, Instituciones de Investigación y Desarrollo, en laboratorios de análisis especializados, en Instituciones Públicas, en las áreas de control bromatológico de alimentos y en emprendimientos generados por el técnico o integrando pequeños equipos de profesionales.
En nuestra región contamos con diversas industrias alimentarias, tales como: mataderos y frigoríficos para bovinos, ovinos, caprinos, animales de granja, empaque –frigoríficos para frutas, jugueras, sidreras, bodegas. Plantas procesadoras de miel, dulces y conservas de frutas y hortalizas, hongos comestibles, chacinerías y embutidos de cerdo, pastas y panificación, chocolaterías y heladerías. Así como también, laboratorios de alimentos privados o públicos.
Info Adicional
El profesional egresado de la carrera, será capaz de operar en las organizaciones de acuerdo a normas legales y a valores éticos, morales y humanísticos.
En la actividad profesional, tanto independiente como en relación de dependencia, puede:
*
Realizar análisis y estudios físico-químicos, biológicos y sanitarios incluyendo microbiológicos y toxicológicos, así como el informe correspondiente, de materias primas, productos intermedios, finales y aditivos de la industria alimentaria;
*
Integrar el personal técnico de control en fábricas, laboratorios e instituciones relacionados con la industria alimentaria;
*
Colaborar con la determinación de aptitud de materias primas de alimentos y de productos elaborados, de acuerdo con la Legislación Alimentaria Argentina;
*
Integrar equipos técnicos para el desarrollo de actividades en áreas de bromatología y tecnología de alimentos;
*
Controlar las condiciones higiénico-sanitario de los productos alimenticios e intervenir en el proceso de fabricación a fin de asegurar la inocuidad en la elaboración, embalaje y comercialización;
*
Ejercer control de calidad en los aspectos físicos, químicos y biológicos, presencia de contaminantes en productos, en etapas tales como transporte, almacenamiento y comercialización;
*
Participar en programas de educación alimentaria-nutricional para la población;
*
Desarrollar acciones de control de calidad en materias primas, etapas intermedias de procesos de elaboración y en productos terminados;
*
Servir de nexo entre el personal de una planta elaboradora de alimentos y la Dirección Técnica de la misma;
*
Asegurar y aplicar la higiene de las instalaciones de una planta procesadora de alimentos.