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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

Sedes

  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

Ubicaci贸n


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  • Duraci贸n
  • 04
  • MESES

Reposter铆a Artesanal

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • Pa铆s:Argentina
 

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El arte se mezcla con el sabor d谩ndole a tus tortas una presencia profesional

Inicio: Abril
Finalizaci贸n: Julio
Tipo: 100% Pr谩ctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Martes 8:00Hs. a 11:00Hs. 贸 Jueves 20:00Hs. a 23:00Hs

Contenido:

CONTENIDOS B脕SICOS

Utensilios y Maquinaria: Tipos y Usos. Uso del cornet para decorar. Elaboraci贸n de moldes para el armado de platos.
Chocolater铆a: T茅cnicas y m茅todos de elaboraci贸n del templado del chocolate.
Bomboner铆a: Elaboraci贸n de bombones. Rellenos y de frutas.
Caramelos y crocantes: Su uso para decoraci贸n.
Mousses: Aplicaci贸n en postres.
P芒te Bombe: Elaboraci贸n.
Petit Fours, Monoporciones y Postres al Plato.
Masas de doble cocci贸n .
Semi fr铆os.
Az煤car : Usos y el Punto correcto
Crema de leche: Puntos y usos.
Cremas cocidas: Y sus variantes.
Huevos: Pasteurizaci贸n y confecci贸n de los distintos tipos de helados cremosos y sorbetes

Dirigido a:

Para quienes dominen las bases de la pasteler铆a y quieran dar a sus postres una imagen profesional.
Para quienes deseen introducirse en la decoraci贸n con masas, chocolates y caramelos


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  • Sede Central Don Bosco 159
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