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Herramientas de calidad y agregación de valor en los alimentos

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FECHA DE INICIO: 18.05
DIRECCIÓN: Ing. Agr. Mercedes Nimo
DURACIÓN: 2 meses

Descripción general
La producción de alimentos en Argentina representa a la industria que mayor valor agregado genera. Representa el 42% de las exportaciones argentinas y es la principal fuente de empleo dentro de todos los sectores industriales.

Argentina cuenta con grandes oportunidades de desarrollo para agregar valor y diferenciación en la producción agroalimentaria, en particular, en las economías regionales.

Los estudios realizados por distintos organismos internacionales muestran que será necesario incrementar la producción de alimentos para abastecer a las nuevas generaciones y al crecimiento poblacional estimado para 2025. Gran parte de ese crecimiento estará dado por la clase media con oportunidades para adquirir bienes y servicios con mayor valor agregado.

Los cambios en las tendencias en el consumo de alimentos que se observa en la población mundial y en nuestro país, también, implica necesariamente que las empresas de alimentos deban re adecuar sus procesos, desarrollar nuevos productos y promover nuevos intangibles que sean reconocidos por los consumidores.

Los cambios que se vislumbran muestran que las certificaciones, los sellos, los cambios en los perfiles nutricionales y las distintas herramientas de diferenciación junto con el valor de la marca, serán los grandes protagonistas de los próximos años.

Por estas razones, es importante poder ofrecer a los actores del sector agroalimentario, el conocimiento de las herramientas disponibles para agregar valor y diferenciar sus productos, así como las tendencias en materia de producción y consumo de alimentos que se esperan.

Destinatarios

Todo el personal relacionado a las industrias alimentarias que quieran conocer las tendencias y herramientas disponibles para agregar valor a la producción.
Gerentes de marketing, de desarrollo de productos, de calidad.
Estudiantes de carreras Tecnólogos/Ing. en alimentos/Agronomía/Marketing/Gestión de Agroalimentos/Nutrición/Veterinaria y afines.

Objetivos

Contar con un panorama general de la producción de alimentos y bebidas en el mundo.
Conocer las nuevas tendencias en la estructura de consumo de alimentos que se espera para los próximos años.
Conocer las distintas herramientas disponibles para diferenciar los productos y procesos.
Interpretar cuáles herramientas podrían incorporarse en función de las estrategias de negocios de las industrias


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