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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

Sedes

  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

Ubicaci贸n


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  • Duraci贸n
  • 09
  • MESES

Introducci贸n a la Cocina

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • Pa铆s:Argentina
 

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Todos los secretos de la cocina est谩n compuestos por distintas t茅cnicas. Durante el curso podr谩s aprender cada una de ellas, y as铆 disfrutar de cada plato elaborado.

Inicio: Abril
Finalizaci贸n: Noviembre
Tipo: 100% Pr谩ctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Jueves 11:00 Hs. a 14:00 Hs. 脫 Martes 17:00 Hs. a 20:00 Hs.
Los alumnos podr谩n participar activamente en el evento 鈥淐ocina Argentina鈥

CONTENIDOS B脕SICOS

Vegetales: Tipos y Clasificaciones.
Ensaladas: Simples y Compuestas.
Tartas: Tipos, Quiches Lorraine y Pascualinas.
Papa: T茅cnicas, Corte y Torneados.
Huevos: Tipos y Caviar. Emulsiones Estables.
Arroces: Tipos y T茅cnicas.
Salsas: Variedades y T茅cnicas.
Fondos: Clasificaci贸n y Consom茅.
Sopas: Cl谩sicas y Nacionales.
Pescados: Redondos y Planos.
Carnes: de Vaca, Ave, Cerdo y Cordero: Cortes, Clasificaciones, Deshuesado y Temperaturas.
Pastas Caseras : Tipos de 脩oquis, Tallarines, Fetuccines, Cintas, Ravioles, Sorrentinos, Agnolottis, Canelones, Crepes y Lasagnas.

Para aquellos que no posean conocimientos b谩sicos sobre la cocina.
Para los que deseen profundizar sus conocimientos y t茅cnicas.
Para la gente que desea montar un servicio b谩sico de rotiser铆a.



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