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Universidad Católica de Córdoba

Sedes

  • Campus Camino Alta Gracia km 10
    Córdoba

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  • Duración
  • 02
  • AÑOS

Maestría en Tecnología de los Alimentos

Universidad Católica de Córdoba


  • Tipo de Carrera:Universitaria - PostGrado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Córdoba
  • País:Argentina
 

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El objetivo es formar profesionales con conocimientos científicos, técnicos y de gestión capaces de asumir los progresos tecnológicos y las innovaciones que se vayan sucediendo en el sector alimentario.

Ser profesional universitario que pueda estar vinculado con la industria del alimento, tales como Bioquímicos, Farmacéuticos, Ing. Agrónomos, Med. Veterinarios, Ing. Químicos, Ing Industriales, Contadores, Administradores de Empresas, Nutricionistas, Biólogos, etc.

Primer Año

Tecnología I
Microbiología sanitaria
Química de los alimentos I
Legislación bromatológica
Metodología de la investigación científica
Tecnología II
Microbiología de las fermentaciones industriales
Química de los alimentos II
Seminario de formación I

Segundo Año

Tecnología III
Química de los alimentos III
Sanitarización y ecología
Nociones de procesos unitarios
Control de calidad
Seminario de formación II
Tecnología IV
Enzimología
Seguridad e higiene industrial
Gestión empresarial
Envases y empaque
Trabajo final

El plan de estudios consta de cuatro áreas, con las siguientes materias con evaluación en cada una de ellas y un Trabajo Final.

Área de Nivelación u Homogeneización: química de los alimentos, legislación bromatológica, microbiología de los alimentos, procesos unitarios, simulación y modelado, control de calidad, seguridad e higiene industrial.

Área de Tecnología: farináceos, lácteos, cárnicos, golosinas, gaseosas, vinos, alimentos balanceados, grasas y aceites, frutihortícolas, fast-food, envases y empaques.

Área de Gestión: gestión de la calidad, planificación industrial, operaciones, innovaciones, gestión de la empresa.

Pasantías: Está previsto que los alumnos puedan realizar pasantías en áreas de su interés.

Cada módulo del programa admite la matriculación independiente como curso de posgrado.

Condiciones de ingreso:

- Ficha de preinscripción
- Fotocopia de las dos primeras hojas del D.N.I.
- Fotocopia del título de grado (legalizada por el Ministerio de Educación de la Nación para los títulos posteriores al año 1996 inclusive).


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