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La escuela del Chef

Sedes

  • Sede Central San Martín 608
    Buenos Aires

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La escuela del Chef


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Vas a aprender:

Ocho menúes a través de los cuales aprenderás los secretos del chef y técnicas culinarias para hacer de tus reuniones familiares un éxito. A trabajar con distintos tipos de carnes conociendo sus características y puntos de cocción y guarniciones acordes para cada una de ellas. A elaborar pastas caseras, masas para pizzas y tartas. A realizar los postres que todos quieren comer!!!


Temario:

Matambre tiernizado a la pizza. Matambre a la provenzal con pimientos asados. Tortilla española. Bombas con crema de café.
Escabeche de pollo. Fideos caseros con salsa Scarparo. Flan de coco y salsa de dulce de leche.
Quiche Caprese. Bife de chorizo marinado, salsa de vino tinto, mil hojas de papa y panache de vegetales. Brownie. Pizza individual de rúcula y jamón crudo. Fricasé de pollo con arroz pilaf. Tarta Tatín.
Mollejas crocantes sobre papas rostie y brunoise de criolla. Costillita de cerdo con salsa barbacoa, papas rellenas y ensalada coleslow. Crepes caramelizados y rellenos con manzanas.
Mozzarellas fritas. Pasta rellena de ricota y espinaca con salsa cuatro quesos. Mousse de chocolate.
Bruscheta campera. Tempura de pescado con wok de vegetales. Tarta frutal.
Figazzas de manteca. Matambre de pollo. Arrollado de chocolate.



Se cursa una vez por semana en clases de dos horas y media de duración.
Clases demostrativas y prácticas.
Con materiales incluidos y degustación.
Apuntes incluidos.
Duración: 8 clases.



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