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La Casa de Marité

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  • Sede Central Santa Rosa 394/396 - Bº Centro
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La Casa de Marité


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Córdoba
  • País:Argentina
 

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Los objetivos del curso son:
Instruir al alumno en los aspectos generales de conservación, pasteurización, esterilización y agregados químicos de los diferentes alimentos.

Los contenidos son:
Evolución histórica de la conservación de alimentos, pautas a seguir según el Código Alimentario. Diferentes procedimientos de pausterización y esterilización.
Realización de diferentes cortes de verduras y variadas preparaciones de corta y larga duración. Conservas de carnes y verduras.

Se dictará en dos clases de 2 1/2 hs cada una en día y horario a convenir por la Dirección.
Las clases se darán en forma teórico brevemente a modo de introducción y luego la práctica de todos los métodos de conservación realizando diferentes escabeches para su posterior degustación.


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