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Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómico

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CARRERA ESTRATÉGICA PARA EMPRESARIOS HOTELEROS GASTRONÓMICOS

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  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
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DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA
Espacio dirigido al desarrollo de estrategias y de herramientas óptimas para negociar con eficacia en situaciones competitivas; y orientado al intercambio de conocimientos actualizados y aplicables al sector hotelero gastronómico.

A cargo de expertos temáticos, se busca generar soluciones que respondan a las necesidades de una realidad empresarial en constante dinamismo.


MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A DATA ANALYTICS
6, 13 y 27 de Junio
Dictado por Ricardo Diez - Analytics Town

CONTENIDOS


Primer Encuentro:

Data Analytics para la Interpretación del Negocio,.
Las Bases de una Estrategia de Medición del Negocio.
Ejercicio de Exploración de Datos.


Segundo Encuentro:

Pensamiento Estadístico.
Técnicas de Análisis de Datos con MS Excel Ejercicio de Análisis de Datos por correlación de variables.


Tercer encuentro:

Análisis Predictivo con MS Excel Modelos iniciales de regresión y clasificación.
Ejercicio de Predicción y Forecast con MS Excel.

MÓDULO 2: HERRAMIENTAS DE COACHING PARA LÍDERES
11, 18 y 25 de Julio
Dictado por Gabriela Stochietti - Whalecome

CONTENIDOS


Brindar herramientas que contribuyan a desarrollar a los Líderes como coaches de sus colaboradores; con acciones concretas y actitudes congruentes al rol. -Incorporar habilidades para gestionar a los miembros del equipo, a fin de resolver y mejorar problemas de performance. -Realizar ejercicios que hagan foco en el desarrollo de las habilidades de coaching.

MÓDULO 3: HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS FINANCIEROS
8, 15 y 22 de Agosto
Dictado por Jose Luis Garofalo - First Capital Markes

CONTENIDOS


Colocación de excedentes financieros Repaso de conceptos financieros. Manejo de la caja. Últimas emisiones del mercado. Estructura y análisis de los bonos más negociados en pesos, y dólares (AO20, AY24, Letes y Lecaps). Arbitraje de tasas. Plazo y duración. El bono de “100 años”. Diferencias de riesgo y rendimiento. Emisiones privadas.

Cobertura contra la inflación: Bonos que ajustan por inflación. CER e IPC, cálculo y metodología. Tasas reales de interés. Cálculo de la inflación mediante índices. Las emisiones pymes. Repaso y situación actual. Tasas, volúmenes y monedas operadas. La demanda dirigida de las compañías de seguros.

Cobertura de tipo de cambio El Mercado de Futuros en Argentina. Rofex y Argentina Clearing. El mercado de futuros de carácter especulativo y de cobertura. Tasa implícita de devaluación y su relación con la tasa de interés de mercado. ¿Cómo se realiza la cobertura? Caso de análisis.

Análisis del capital de trabajo de una compañía importadora. Recomendaciones de cuándo es conveniente tomar cobertura. Coyuntura: Análisis del mercado actual de cambios. La zona de no intervención (ZNI) del Banco Central y la pauta de devaluación.

Tipo de cambio real multilateral. Concepto y evolución. Operaciones sintéticas. ¿Cómo estar invertido en dólares con pesos, y viceversa?

MÓDULO 4: BIG DATA EN LA ESTRATEGIA DE NEGOCIOS
12, 19 y 26 de Septiembre
Dictado por Ricardo Diez - Analytics Town

CONTENIDOS

Primer Encuentro:

¿Qué es Big Data?
Diferencias entre Big Data, Data Science y Analytics Introducción a Data Science, Machine Learning e Inteligencia Artificial.

Segundo Encuentro:

Uso y Experimentación de Herramientas de Business Intelligence con Power BI.
Ejercicio de Armado de un Modelo de Datos.
Ejercicio de Análisis de Datos del Negocio con Power BI.

Tercer Encuentro:

Data Visualization. Desarrollo y armado de dashboards y reportes.
Ejercicio de Planificación y Armado de su primer Dashboard.

MÓDULO 5: TRABAJO EN EQUIPO
10, 17 y 24 de Octubre
Dictado por Daniel Feige - Whalecome

CONTENIDOS

Brindar un marco conceptual y herramientas efectivas para que los participantes puedan identificar, proponer y tomar acciones que permitan trabajar en equipo y cumplir con los objetivos del área de trabajo a la que pertenecen. -Reconocer las principales dificultades que están teniendo al momento de trabajar en equipo y visualizar estrategias para el desarrollo de acciones superadoras de dichos problemas.





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