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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

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  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

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Carrera de Chef Profesional

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  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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¿Qué aprendés durante la carrera de Chef?

Elegir Chef en CESYT es haber elegido el instituto más completo del mercado.

Prepárate para dominar el Arte Culinario aprendiendo todas las técnicas y los secretos de la Cocina de la mano de Chefs de reconocida trayectoria y experiencia docente e internacional.

La formación práctica es el corazón de esta carrera siendo CESYT uno de los más completos al ofrecer 8hs semanales de práctica en grupos reducidos dentro de una moderna cocina con tecnología de punta además de las 200 horas mínimo de prácticas en empresas reales.

También serás el responsable máximo de eventos de envergadura como son Sabores Argentinos o el Restaurante Abierto donde eres responsable desde la definición del menú y la ambientación hasta el servicio, la dirección y producción de los platos todo eso bajo la atenta mirada de 6 chef jueces y 24 comensales.

A esto se suman todas las actividades complementarias como eventos espontáneos, producción de viandas, el concurso de Calsa o Unilever, etc que suma muchísimas horas más de clase y la posibilidad de usar las cocinas en forma libre previa coordinación.

Las clases de cocina que pasando entre otros por la Cocina Argentina e Internacional, Pastelería, Panadería y Repostería, se complementa con la teoría necesaria sobre equipamiento, manejo de personal, definición del menú, ambientación y diseño, materias primas y otros completando entre 12 y 14 hs reloj semanales para aprender a organizar y ejecutar el trabajo tanto de la cocina y como del salón.

También es posible adicionar dos días de clase (cursas de Lunes a viernes) la orientación en Operativo Hotelero haciendo así la carrera más completa del mercado.

Terminado este año se obtiene el Certificado Oficial de Chef aunque la gran mayoría de los alumnos, culminan sus estudios cursando también el tercer año de Técnico Superior en Servicios Gastronómicos para incorporar los conocimientos vinculados con la puesta y administración de una empresa gastronómica.


Fotos: 2 fotos 4x4
DNI: Original + 1 Copia
Partida de Nacimiento: Original + 1 Copia
Analítico del Secundario Completo:
Legalizado por el Ministerio del Interior, en 25 de Mayo 179, Cap. Fed.
Constancia de Título en Trámite o
Constancia de Alumno Regular: Original
Inglés: Materia en el Secundario
Libreta Sanitaria: Original + 1 Copia

MATERIAS DE PRÁCTICA INTENSIVA

• Cocina Básica y Servicio
• Panadería - Pastelería
• Cocina Argentina y Latinoamericana
• Cocina Internacional
• Enología - Barman
• Repostería
• Cocina Industrial
• Planificación y organización del servicio
• Práctica Profesionalizante I
• Práctica Profesionalizante II

MATERIAS PARA LA GESTIÓN

• Organización de eventos
• Materias Primas y Nutrición
• Menú, diseño y Ambientación de Restaurantes
• Buenas Prácticas para la Elaboración de Alimentos
• Instalación y Equipamientos Gastronómicos
• Costos y Compras
• Informática
• Francés
• Seguridad y Mantenimiento


Salida Laboral como Chef Profesional

Esta carrera goza de una alta inserción laboral tanto a nivel nacional como internacional.

En relación de dependencia

Hoteles, Restaurantes, otro tipo de locales de Comida, Cocinas Industriales, Clínicas, Cruceros, Bares, Catering, etc. Podrás trabajar como Ayudante de cocina, Chef, Maître, Barman, etc. o en sectores de panadería, pastelería, etc.

En forma independiente
Varios emprenden sus propios proyectos de Pastelerías, Catering, Organización de Eventos, etc. inclusive desde su casa o ponen locales de comida.

Pasantías

A partir del 1er cuatrimestre. Se pueden realizar más horas que las exigidas. El alumno elije destino y horario según la oferta.

Las misma se realizan en Restaurantes, Hoteles y Empresas Gastronómicas de la zona, Capital Federal ó bien, durante las vacaciones, en el Interior del país o en el Exterior.

Título internacional opcional

EUROPEAN FOOD AND BEVERAGE OPERATIONAL MANAGER
Título Internacional otorgado por EURHODIP, una asociación integrada por las más prestigiosas escuelas de Hotelería del mundo, y a la cual pertenece CESYT.
Exige cursar cuatro materias sobre aspectos europeos y rendir un examen (en idioma castellano). Además deberá realizar 4 meses de pasantías en un país de habla no hispana.

IDIOMAS
Incluidos en la carrera: Francés
Opcionales: Portugués, Inglés, Italiano, Alemán, Chino.
Los idiomas opcionales se cursan antes o después del horario de clase.


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