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El Universo del Vino Francés a traves de sus Etiquetas

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OBJETIVOS

1. Aprender a reconocer en una etiqueta el tipo y la categoría de vino, su AOC o denominación de origen.
2. Asociar las AOC de mayor renombre con sus correspondientes zonas de producción.
3. Conocer las cepas dominantes de las principales regiones productoras.
4. Comprender las notas de cata y los consejos de degustación expresados en las contra etiquetas.
5. Aprender a pronunciar de manera adecuada los términos más frecuentes (cepas, regiones, AOC más prestigiosas).

CONTENIDOS

* Sonidos vocálicos y consonánticos de la lengua francesa. Ortografía y pronunciación.
* Funciones de la etiqueta de un vino en Francia.
* Informaciones obligatorias y optativas de las etiquetas.
* Aspectos estéticos: disposición y relevancia de las informaciones, iconografía más frecuente.
* Panorama de las regiones vitivinícolas francesas. Cepas tintas y blancas predominantes en cada región.
* Categorías de vinos: vinos AOC (con denominación de origen controlada), vinos con denominación VDQS, vinos regionales y vinos de mesa.
* Panorama general de las AOC en Francia. Implicancias de la mención AOC. El concepto de AOC y su alcance geográfico: regional, sub regional, comunal y de terruño.
* Vinos clasificados. Panorama general de las Clasificaciones.
* Términos que suelen aparecer en las etiquetas para designar la propiedad o el viñedo: château, domaine, clos, mas. Los conceptos de "cru" y de "terroir".

MODALIDAD DE TRABAJO

1. Observación y análisis de etiquetas auténticas ilustrativas de diferentes categorías de vinos y de diferentes denominaciones de origen.
2. Identificación de las informaciones obligatorias y optativas y de la procedencia u origen del vino.
3. Lectura de las etiquetas propuestas cuidando la correcta pronunciación.

NB: Se hará mayor hincapié en las regiones de Burdeos y Borgoña.
CARGA HORARIA

4 horas, distribuidas en dos encuentros de 2 h cada uno.

Bibliografía básica

* Arcache, Jean, Le guide Hachette des vins Paris, Hachette livrre.
* Blouin, Jacques, Le dictionnaire de la vigne et du vin, Paris, Dunod, 2007
* Carmenère, C. et al, Les vins de France, Paris, Nathan, 1993.
* Guide Dussert-Gerber des Vins de France, Paris, Albin Michel
* Larousse de los vinos, Larousse editorial, Barcelona, 2001.
* Le français dans le monde. Revue de la Fédération internationale des professeurs de français, nº 330 nov-déc 2003, Dossier: "L'esprit du vin", Paris, Clé International, 2003.
* Sopexa, La clé des vignes, Paris, 1996.
* Sopexa, Vinos y espirituosos de Francia, Paris, 1989.


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