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Academia Gastronomica Argentina

Sedes

  • Sede Quilmes Av. H. Yrigoyen 829
    Buenos Aires
  • Sede Tigre Avenida Cazón 1383
    Buenos Aires
  • Sede Central Carhue 28 1º Piso
    Capital Federal

Ubicación


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  • Duración
  • 05
  • MESES

Organización de Eventos y Catering

Academia Gastronomica Argentina


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Objetivos:

La modalidad de éste curso está orientada a aquellos que buscan una salida laboral, ya sea para la realización de grandes o pequeños eventos. La idea es poder tener nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo). Se conocerá el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso. Tanto en la cocina como en el salón, así como también el costeo de los platos y el cálculo de los servicios e insumos necesarios.

Plan de Estudios
* Eventos: definición, clasificación
* Planeamiento del evento, objetivo
* Presupuesto- candelarización de actividades
* Ubicación en el organigrama de institución
* La sede : características
* Ambientación: (eventos cerrados - abiertos)
* Ornamentación en eventos
* Diferentes formas de mesas
* Armado de mesas
* Catering para diferentes eventos
* Catering- Proporciones
* Catering infantiles
* Arreglos florales
* Cabeceras
* Ceremonial y Protocolo en el servicio de comidas y bebidas
* Orden de precedencia
* Ceremonial en los eventos
* Ceremonial escrito
* Ley de derecha – alternancia – etc
* Ceremonial de banderas
* Ceremonial – etiqueta - protocolo
* Imágen
* Recursos materiales
* Difusión
* Servicio de emergencia
* Seguridad
* Introducción a la enología

Curso de organización de eventos “social y empresarial” con ceremonial social


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